joi, 26 martie 2015

Salata de fasole boabe cu ton, masline si ceapa rosie


Din categoria repede si bun, m-am gandit la o salata de fasole boabe si  sa o imbuntatesc  cu o conserva de ton !
Fasolea - am mai avut bobi  verzi congelati dar se poate si cu fasole uscata


am fiert-o timp de 20 de minute in apa clocotita sarata, dupa care am scurs-o si am lasat-o la racit . 


Ceapa rosie, dulce si savuroasa,  am taiat-o  in feliute,


 am adaugat o conserva de ton maruntit in ulei,


 cateva masline negre , sare si otet. 


Toate amestecate, au stat la rece timp de 2 ore dupa care salata a devenit delicioasa !


Puteti incerca este  extraordinar de gustoasa si hranitoare, asortata  cu  o rosie taiata felii!

luni, 9 martie 2015

Limba cu sos de ardei si usturoi



Din categoria mancare dietetica, discutam despre limba. Este gustoasa, usor de facut si merita toata atentia. Astfel, limba (de porc, de vita - de care aveti) , se pune la fiert in oala cu presiune, in apa rece , cu sare , piper, boia de ardei iute, foaie de dafin   si putin cimbru. Fierbe la foc mic timp de 90 de minute, dupa care se scoate si se elimina pielea. Daca este bine fiarta, pielea este deja exfoliata si foarte usor se da jos. Se taie felii cam de 1- 2 cm.

 Separat,  se incalzeste o lingura de ulei de masline, se pune pasta de ardei kapia din borcan (daca  aveti proaspat, un ardei gras rosu) , limba taiata si se amesteca de cateva ori.


 Apoi se pune peste ea zeama in care a fiert, pana o acopera si se da la foc mare, sa fiarba descoperita.

 Cand zeama a scazut, o capatana de usturoi curatata si  macinata marunt, se pune  peste mancare, se mai amesteca de doua ori si se ia de pe foc, se acopera si se mai lasa asa 15 minute. 
Iese o mancare delicioasa, gustoasa si hranitoare. 

duminică, 1 martie 2015

Supa de salata verde


Este deja primavara, toata lumea vrea sa manance verdeturi, crude sau preparate.....deja este timpul. Exista foarte multe retete pentru supa de salata verde, am testat mai multe si am ramas la una singura, aceasta pe care o fac mereu. 
Asadar, o ceapa alba, taiata marunt  se caleste (mai bine zis incalzeste ) intr-o lingura de ulei. Peste ceapa se pune salata, spalata si rupta in bucati, se amesteca pana ce salata de inmoaie  si scade in volum. Atunci se pune sare,o lingura de legume uscate si macinate,  putin piper si 2 cani de apa. Se lasa la fiert cam 10 minute, dupa care  se slobozesc in supa cateva oua (de regula pun  cate 2 oua pentru fiecare)  si  se mai lasa la fiert inca 5 minute. Intre timp, vreo 3-4 catei de usturoi  se maruntesc bine, si se adauga intr-un iaurt  dietetic  (asta inseamna destul de acru ) , si apoi se bate totul  cu  2 linguri de apa rece . Dam supa deoparte si, cu polonicul , punem zeama  clocotita peste iaurtul amestecat cu usturoi, pana ce se infierbanta, apoi desertam totul in supa. 
Este extraordinar de gustoasa, are oua incorporate, este dietetica si binevenita in meniul nostru. 
Daca nu sunteti la dieta, nu uitati de balmos, merge de minune langa supa de salata.